Prednosti i mane različitih vrsta štednjaka

Električni štednjaci:

Prednosti električnih štednjaka su:

• jeftiniji su za kupiti i instalirati. Samo ih uključite u zidnu utičnicu i spremni su za kuhanje
• lako je čistiti grijače ploče i druge površine
• grijače ploče pružaju ravniju, stabiliniju površinu za lonce, a kada se ne koriste, mogu poslužiti kao dodatna ploha za odlaganje
• uključuju se i isključuju na dodir gumba, bez potrebe za upaljačima, i bez gubitaka neizgorenog plina
• u pravilu veća dostupnost funkcija nego kod plinskih štednjaka
• ravnomjernija distribucija topline pri pečenju
• električne pećnice proizvode suhi zagrijani zrak idealan za uvjete pečenja

Nedostatci električnih štednjaka su:

• nedostatak otvorenog plamena koji ima svoje prednosti
• sporije se hladi kada se grijača ploča ugasi ili smanji podešena temperatura
• ovisni o stabilnosti kontinuiranog napajanja električnom energijom, koje u nekim predjelima može biti nestabilno ili imati česte prekide

Plinski štednjaci:

Prednosti plinskih štednjaka su:

• ravnomjernija temperatura na plamenicima za kuhanje
• lakše podešenje temperature kuhanja regulacijom plamena
• plin je jeftiniji, dostupniji energent koji se "čisto" spaljuje
• plinski štednjaci su jeftiniji za dugotrajni rad nego električni
• plamen plinskog plamenika grije i dno i stranice posuda, pa se hrana kuha brže
• sposobni za brze temperaturne promjene podešenjem plamena koji se može brzo isključiti, čime se hrana brzo prestaje kuhati iako se nije micalo posudu s plamenika
• plinski plamenici manje zagrijavaju okolni prostor, čime se gubi manje energije što daje bolju energetsku učinkovitost

Nedostatci plinskih štednjaka su:

• skuplji za nabavu i instalaciju
• opasniji za korištenje, zbog mogućeg curenja plina što je jedan od vodećih uzroka svih požara u domaćinstvu i ugostiteljstvu. Također, ako hrana pri kuhanju iskipi po plameniku, može doći do nekontroliranog curenja plina koji je opasan za zdravlje i lako zapaljiv. Otvoreni plamen je i mnogo opasniji po djecu, životinje i neovlašteno osoblje.
• generalno lošiji rezultati pri pečenju u plinskim pečnicama. Plin pri gorenju otpušta vlagu, pa se stvara vlažno okruženje koje nije idealno za pečenje.

Indukcijski štednjaci:

Prednosti indukcijskih štednjaka su:

• precizno i trenutačno podešenje temperature kuhanja
• iznimna energetska učinkovitost koja se postiže direktnim generiranjem temperature u metalnoj posudi putem elektromagnetskog polja, pa se čak 84% uložene električne energije prenosi na posudu u obliku topline (naspram 40% kod plinskih štednjaka)
• hladnija okolina, koja se neće grijati osim malim dijelom od same topline posude, što je neznatno naspram drugim metodama kuhanja
• iznimna sigurnost koja se postiže samom metodom grijanja posude interakcijom metala s elektromagnetskim poljem, gdje se zagrijava isključivo metal posude, a ne i sama indukcijska ploča, pa je mogućnost opekotina svedena na minimum u tolikoj mjeri da je moguće rukom direktno dodirivati indukcijsku ploču bez mogućnosti opekotina
• jednostavnost instalacije i korištenja, kao i kod električnih štednjaka. Struja je mnogo dostupniji energent od plina.
• pošto se indukcijom ne sagorijeva ništa, već se troši samo električna energija, indukcijski štednjaci su iznimno ekološki prihvatljivi

Nedostatci indukcijskih štednjaka su:

• potreba za posebnim magnetski-osjetljivim metalnim posudama
• ovisni o stabilnosti kontinuiranog napajanja električnom energijom, koje u nekim predjelima može biti nestabilno ili imati česte prekide
• nedostatak otvorenog plamena koji ima svoje prednosti
• cijena nabave i instalacije je znatno viša nego kod klasičnih plinskih i električnih uređaja
• zbog ugrađenih zaštitnih mjera koja sprječavaju da indukcijski grijači zagriju npr prsten na ruci, vrlo male posude možda neće pravilno aktivirati indukcijske grijače. Posude od 10-12 cm ne bi smjele imati problema, ovisno o modelu uređaja.

Vitrokeramički štednjaci:

Prednosti vitrokeramičkih štednjaka su:

• zbog toga što su savršeno ravni, kada su isključeni, mogu se koristiti kao dodatna površina za odlaganje
• zbog svog staklenog pokrova koji je posve ravan, vrlo lako se čiste, pogotovo od prolivene hrane.
• dizajnom su vizualno lijepši od klasičnih plinskih i električnih štednjaka, pa su česta pojava u modernim privatnim, ali i profesionalnim kuhinjama

Nedostatci vitrokeramičkih štednjaka su:

• jednom kada se ugase, te kada nestane prepoznatljivi crveni sjaj, ploča vitrokeramičkog štednjaka može još uvijek biti vrlo vruća, što uz neopreznost može dovesti do opekotina
• staklena površina se lako grebe, pa se iz tog razloga treba koristiti posebno posuđe s debelim, ravnim dnom, dok stare ili iskrivljene posude nisu pogodne za upotrebu. Također, aluminijske ili bakrene posude treba izbjegavati jer mogu ostaviti tragove koje je jako teško ukloniti. Slično je i s bojanim, emajliranim posudama koje se znaju zalijepiti za ploču, što može dovesti do pucanja ploče kada ih se pokuša odvojiti.
• zbog osjetljivosti staklokeramike na grebanje, potrebno je koristiti posebna neabrazivna sredstva za čišćenje i blage alate poput strugalica i krpi koje često dolaze u paketu sa samim uređajem.